domingo, 10 de febrero de 2013

Muffins que parecen cupcakes

De vuelta por aquí ..os traigo unos muffins que parecen cupcakes. Son muffins por la receta pero parecen cupcakes porque les puse una buttercreme de cacao y amaretto por encima :-) Tienen doble personalidad!


La receta es una adaptación de una de Marth Stewart, toda una eminencia en el campo de los cupcakes y dulces por si alguien no la conoce. Son muffins de fruta y almendra.

  • 6 cucharadas de mantequilla (yo probé una nueva mantequilla vegetal a ver que resultado daba) a temp.ambiente
  • 3 tazas y media de harina normal 
  • 3 cucharaditas de Royal
  • 1 cucharadita de sal  y otra de extracto de almendra
  • 1 taza y media de azucar
  • 2 huevos o un huevo L y 2 yemas
  • 1 taza de leche
  • frutas (yo utilice unos dados de un producto que es una mermelada gelificada y deshidratada, que al hornear se llega a deshacer y quedan como gotas de mermelada de fruta dentro del muffin pero podeis usar frutas confitadas o deshidratadas normales)
  • almendras fileteadas para espolvorear
  • un chorrito de amaretto (para darle un toque)
  • Elaboración: batir muy bien la mantequilla con el azucar, añadir los huevos poco a poco y el extracto de almendra y el licos.Mezclar con la harina (que lleva la sal y la levadura) alternativamente con la leche. Poner en las capsulas de papel , colocar unas almendras encima y hornear 25 minutos a 170 grados


  • Aquí veis el interior con los "drops" de mermelada que os comentaba. Salen muy ricos y nada empalagosos. Yo les puse cobertura como si fueran cupcakes pero se pueden comer perfectamente solos con un té calentito para merendar o desayunar ummmm
  • La cobertura es buttercreme normal, con cacao negro sin azúcar Barry y un poquito de Amareretto , queda genial, y resalta el sabor de los cupcakes.





 Pasad un buen finde! (lo que queda de el!!) 

PD EN breve haremos un super sorteo en The Sweet Teapot asi que estad atentas a nuestro facebook!!







2 comentarios:

  1. super-ricos-de-la-muerte ¡¡¡¡ te he dejado un regalito en mi blog ¡¡¡ un besazo desde el pirineo ¡¡¡¡

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  2. Qué buena pinta Maite! Gracias por compartir éstas recetas. Un besazo

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Agradezco un montón tu comentario!