miércoles, 21 de noviembre de 2012

Cómo hacer un relleno de chocolate en pocos minutos


Estás acostumbrado a que en TST publiquemos recetas de cupcakes, brownies, tartas decoradas ...  pero... ¿Sabes hacer un buen relleno de chocolate para tus postres? Aquí va una receta de lo más sencilla


RECETA DEL RELLENO DE CHOCOLATE
Para rellenar 40 cupcakes.


1 cucharada de polvo de cacao amarga (14.3 gr)
1¾ cucharada de maicena (Fécula de maíz) (25 gr)
2 cucharadas de azúcar (28.5 gr)
1 Pizca de sal
½ taza de crema de leche
2 yemas de huevo
1 taza de leche
85 gramos de chocolate dulce cortado en trocitos pequeños
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 ½ cucharadita de mantequilla (7 gr)

PREPARACIÓN

1. Poner el cacao, maicena, sal, leche, azúcar, crema de leche, yemas de huevo, y chocolate en trocitos en una olla a fuego medio en el fuego. Cocinar moviendo continuamente hasta que hierva y esperar.

2. Remover del fuego e inmediatamente añadirle la mantequilla y la vainilla. Cubrir con papel film  y meterlo en el frigorífico hasta que se enfríe.


¿Has visto qué sencillo?  ¡A ver cómo te sale!


lunes, 19 de noviembre de 2012

Noviembre? Si, un dulce año después!



Pues ya ha pasado un año, si, en realidad mas, ya que estrené en blog en Septiembre del año pasado pero no me empece a "poner las pilas" hasta Noviembre...se me ha pasado volando!!!
Entre cupcakes,,tartas y galletas...la tienda fisica (The Sweet Teapot claro) y ahora con un montón de planes, entre los que puedo adelantar la tienda on line!!!


 Esta fotico es del ultimo curso de tartas, son las creaciones de la ultimas alumnas (Isabel, Izaskun,Mari Mar,Iosune y Bea), ya se acerca la navidad y eso se nota, también en la temática de nuestros cursos.
Lo mejor de este año ha sido sin duda poder conoceros, y ayudaros a que os pique el gusanillo del sugarcraft como me picó a mi en su día y eso gracias a los talleres lo hemos conseguido!!
Aqui otra foto del curso, una de grupo...



Sobretodo, mirando hacia atrás de este año, quiero daros las gracias, a tod@s, los que seguís el blog,los que venís a la tienda,los que estáis en facebook, y los que cada día nos retáis con nuevas tartas y proyectos, nos encanta compartir con vosotr@s vuestros momentos mas dulces.
Y digo "nos" porque este proyecto no seria lo que es sin la ayuda de gente que está a mi alrededor y a la que les tengo que agradecer muchas cosas, mi familia, Pilar, Amaya,Eguzkine...Gracias!!!
Nos queda mucho camino por delante y muchas tartas y cupcakes por hacer, nos acompañáis??
Que tengais un dia dulce!


miércoles, 14 de noviembre de 2012

¿Conoces los "cake pops"?




Los "cake pops" o "bizcobolas", como son conocidas en España, podrían definirse como un sabroso  dulce en miniatura que combinan un bizcocho esponjoso y una cobertura de chocolate.  Si te gusta el bizcocho y el chocolate… ¡¡deberías leer este post!!


Bizcobolas de oreo


Ingredientes:

-400 gr de Galletas Oreo (triturada)
-200 gr. de queso Philadelphia
-Chocolate de cobertura

 Modo de elaboración:

Empezamos por mezclar en un cuenco todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Para obtener la masa ideal, tenemos que conseguir no se desaga pero que tampoco se quede pegada a la mano.

Tras conseguir la masa, hacemos las bolas de unos 2 – 2.5 centímetros. Es importante no hacerlas muy grandes, ya que, al rebozarlas en chocolate seguramente se caigan. Si queréis hacerlas originales, podéis darles las formas que queráis: podéis darle la forma de una estrella, un corazón, un fantasma…

Después, metemos las bolas en la nevera y las dejamos reposar durante dos horas.
Pasado este tiempo, sumergimos unos palitos especiales para bizcobolas en cada una de ella y las volvemos a meter en la nevera para que se queden “pegadas” a la masa. Una vez pasado el tiempo, metemos las bozcobolas en chocolate de cobertura previamente derretido (Aprox. 1 cm.) Así con todas ellas.

Tras este paso, dejaremos reposar otras dos horas para que se solidifique el chocolate.
Y después de esto, podéis añadir virutas de chocolate o cualquier elemento decorativo que se os ocurra y se pueda quedar pegado al chocolate con facilidad. SI queréis decorar con fondant, deberéis esperar a que endurezca, ya que si no el fondant de azúcar se derretiría.


Y lo demás ya es cosa vuestra… ¡a disfrutar!



miércoles, 7 de noviembre de 2012

¿Por qué a nadie le amarga un dulce?


Todos lo hemos comprobado alguna vez: los dulces nos levantan el ánimo. Puede parecer una habladuría o un comentario propio de un adict@ al chocolate, pero esa sensación de felicidad que nos provoca comer alimentos ricos en azúcar tiene una base científica. 

Los efectos beneficiosos del chocolate en el estado de ánimo tienen que ver con sus elementos euforizantes, ya que éstos ayudan a combatir la depresión. La combinación del azúcar y del magnesio que contiene el chocolate proporciona energía, sobre todo al finalizar la jornada.

Una de las razones por las que nos gusta tanto el chocolate, es porque cuando nos lo empezamos a comer, nos provoca un sentimiento de euforia ya que el chocolate contiene un producto fito-químico llamado feniletilamina. Esta sustancia pertenece a un grupo de productos químicos conocido como endorfinas, que producen un efecto estimulante en el cerebro. Cuando se mezclan con el flujo sanguíneo, estas endorfinas levantan el ánimo. Producen una energía positiva y unos sentimientos que van desde la felicidad a la euforia.

Así que, después de lo que te hemos contado, no podemos pasar sin dejarte una  de nuestras recetas favoritos ....

Receta de brownie

Ingredientes

6 huevos a temperatura ambiente
250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
500 gramos de azúcar
510 gramos de chocolate cobertura derretido (min 45%)
150 gramos de harina tamizada
150 gramos de  nueces
1 pizca de canela
1 pizca de  café
1 pizca de  sal
1 pizca de vainilla

Modo de empleo

En un cuenco, batir la mantequilla
Añadir el azúcar y seguir batiendo durante 5 minutos más
Echar los  los huevos uno a uno y batirlos
Echar el chocolate previamente derretido al baño maría o en microondas (intentar que no esté muy caliente) 
Añadir la canela, el café, las sal y la vainilla y remover
Echar la harina suavemente
Tras finalizar la mezcla, se reparte en un molde cuadrado con papel de horno en el fondo.
Echar las nueces por la parte superior. En trocitos. 
Hornear durante 50 minutos a 180 grados. 

Y listo, ¡tendrás doce raciones de brownie! 






Prueba nuestra receta, y sobre todo ... ¡ cuéntanos cómo te sientes!