lunes, 27 de febrero de 2012

Novedades y primer curso en The Sweet Teapot

HOla!! Hoy vengo super contenta a contaros como fue el primer curso de la nueva bakery de Pamplona, The Sweet Teapot en la calle Amaya.  Fue el sabado por la mañana, de 10 a 14h y las chicas que vinieron estrenaron el nuevo local (espero que les gustara!). Disfrutamos de una mañana muy amena.
Alli estaban Marta, Amaya, Alexia, Jaione y Ainhoa, dispuestas a pasar una divertida mañana haciendo muchos cupcakes!!!
Primero preparamos una masa básica de vainilla y luego hicimos una buttercream para  teñirla después de varios colores. Luego cada una decoró sus 6 cupcakes, pero a media mañana nos tomamos una cafe con galletas para seguir con fuerzas lo que quedaba de mañana.
Se aplicaron mucho en sus cupcakes, y ademas de buttercream utilizamos muchos sprinkles y al final, tambien hicimos alguna flor con fondant. para que hubiera un poco de todo.
Mirad que bonitos les quedaron:


Bueno, espero hacer otro post a mitad de semana con unos cupcakes muy ricos que tengo en mente, pero mientras os dejo con este  resumen del curso.
Saludos Dulces!

martes, 21 de febrero de 2012

Y llegaron las fresas...

Ayer día 20 fue el cumpleaños de mi madre, y aunque está bastante lejos de mi ahora (a unos  2000 y pico kilometros) me acuerdo mucho de ella y me hubiera gustado regalarle estos cupcakes de fresas que os traigo hoy. Además, las fresas están recién llegadas a los estantes de los supermercados, pero curiosamente están super ricas (al menos las que compre yo).

Para la receta utilice una base de bizcocho de cacao para el que utilice:
200 de grasa (100 aceite girasol  60 oliva y 40 mantequilla)
200 azúcar
200 de harina tamizada con una cucharadita de levadura
3 huevos enteros
20-30g de cacao sin azucar en polvo
Y los horneé unos 20-25 minutos a 170 grados, habiendo precalentado antes el horno. Me salieron 12 cupcakes y 12 minicupcakes.


Para el frosting utilice:
100gr de mezcla para butter cream Funcakes, 100gr de azucar glace tamizada, 200ml de agua tibia,un chorrito de leche y esencia de fresa. Le añadi colorante rosa.
Por encima solo las fresas bien limpias y algun trozo de chocolate y almendra crocanti, ummm, deliciosos.
Ah, tambien los rellené, casi se me olvida, los agujereé antes de poner el frosting, y llené el aujerito con un sirope denso de arándanos.
La verdad es que al comerlos era genial encontrar en el centro la sorpresa del relleno, no muy dulce pero muy jugoso.

Ya sabéis que la combinaciones de fresas y chocolate son un clásico, y nunca falla, así que podéis probar estos cupcakes en cualquier ocasión, también para el cumple de vuestra madre ;-)
Solo comentaros que The Sweet Teapot, la nueva bakery de Pamplona está ya a puntito de abrir, ya os avisare para la inaguración y pondré foticos.


Ah, una foto de los minicupcakes  y otra de los cupcakes ya en su caja para entregar al afortunado/a



Saludos Dulces

lunes, 13 de febrero de 2012

Tiramisu Cupcakes

El otro dia, paseando por la red, me  encontre con una tienda muy chula de cupcakes de Vigo, Love Cupcakes Vigo, y tenian puesto en su pagina de inicio un video super bonito, que no puede evitar enlazarlo inmmediatamente en el facebook, y que os lo pongo aqui tambien ... Es precioso, como hacen unos cupcakes de tiramisu, la imagen, el sonido...bueno en resumen que me entraron muchas ganas de comerme uno y tambien de hacer unos cuantos jeje

La pena es que no tenia cacao amargo que es lo mejor para esta receta pero utilice chocolate, y mas o menos esto salio:
Para la masa de los cupcakes utilice una receta muy facil de recordar:
300azucar+250mantequilla blanda(un paquete)+3huevos(uno a uno)+un cafe bien cargado+25gr de cacao (yo puse 50 de chocolate negro)+300gr harina con levadura(bizcochona).

Y para el frosting, una butterecream de queso (lo suyo es utilizar mascarpone pero podeis usar uno tipo philadelphia que tambien queda estupendamente). Las proporciones que use fueron, 250mantequilla+200queso+250azucar glace. Bien batido todo con una boquilla rizada.

Ah! se me ha olvidado, los cupcakes van al horno unos 20-25min a unos 165 grados, ultimamente los horneo a menos temperatura para que no suban tanto. Si veis que os salen alguno algo mas seco, lo ideal es hacer un almibar de cafe (agus+azucar+cafe) y cuando esté frio meterlo en el cupcake con una jeringa o similar. Es una delicia porque notas la jugosidad de la masa cuando de das un mordisco.
Y nada luego ya, todos a una cajita muy mona de metal y a buscar dueño....;-)

Pues nada, hasta el proximo,lunes, que tengais un dia muy muy dulce!

lunes, 6 de febrero de 2012

A la rica piña!

Buenas noches, de lunes, frio , muy frio....brrr
Menudo fin de semana de frio hemos pasado, lo mejor, la nieve, que no se que tiene que cuando cae a todos nos alegra un poco la vida.
Para aliviar un poco este frio invernal, nada mejor que encender el horno, que ademas de caldear el ambiente solo con oler las cosas ricas que hay dentro, tambien nos anima a que si? 
Aqui os dejo unos cupcakes de piña, tiernos y nada empalagosos.

Para la masa utilice esta receta, sin mantequilla, por probar, ya que los ultimos que hice con aceite de oliva quedaron muy ricos:
150gr aceite (100 de oliva y 50 de girasol, ambos dejados de un dia para otro con cascara de piña bien limpia, para que coja algo de aroma)
3 huevos enteros
160gr de azucar (100 normal y 60 integral)
piña en su jugo (3 rodajas en trocitos)
200gr de harina y 1/2 cuacharadita de levadura Royal

Mezclar bien aceite huevos y azucar y añadir los trozitos de piña y la harina. Nacesita mas hariana que de normal porque la piña suelta liquido y si no queda poco solido. Luago todo a las capsulas de papel y al horno precalentado  unos 25 minutos a 165 grados.


Para el frosting utilice azucar glas y mantequilla ademas de esencia de piña colada, para darle un toque y quedaron muy ricas! Lo de encima eran unas galletas traidas de Londres que son como barquillo, saben bastante a caramelo y le iban fenomenal a la piña.
A otros cupcakes les puse unas florecillas de fondant cortadas con un cortador con expulsor.
En resumen , una tarde de Domigo mas con unos cupcakes en el horno y muchas ideas en la cabeza!

Espero que probeis estos u otros cupcakes con frutas que dan muy buen resultado y son muy agradecidos de comer.
Saludos Dulces!