lunes, 30 de enero de 2012

Cupcakes de Licor de Naranja

Lunes de nuevo! Se me pasan los dias volando...eso suele pasar cuando se está ocupado dicen, en mi caso tienen razón y ando como loca preparando todo para la apertura de la tienda de cupcakes en Pamplona antes de que acabe el mes de Febrero. Pero bueno, ya os ire informando detalladamente.Hoy traigo unos cupcakes de naranja suprer jugosos con aceite de oliva y licor.
La receta es esta que os pongo:
125gr de azucar
125gr de aceite de oliva (o suave o si no mezclad girasol y oliva que sino queda fuerte)
3huevos enteros (para mas jugoso podeis quitar una clara y montarlaa punto de nieve y añadirla al final)
ralladura de 1 naranja y zumo de media y un chorrito de licor
125gr de harina y una chucharadita de Royal(levadura)
chips de chocolate rebozados en harina
Y el modo de hacerlo muy sencillito: batir harina y aceite, incorporar uno a uno los huevos, añadir el zumo y la ralladura e incorporar la harina tamizada y finalmente los chips de chocolate (estos tb los podeis poner al final del todo cuando ya este la masa en los moldes).
Se colocan las capsulas(papelitos de hornear, blancos y negros que encontre en el Eleclec) y se hornean durante 15-17min a unos 170grados. Sacar  y enfriar en rejilla.
Para el frosting o buttercream mezclé mantequilla pomada con azucar glace, un chorro de leche desnatada y otro de licor de naranja, y unas gotas de esencia de azahar. Y por encima unas virutas muy ricas de chocolate que compré en el LIDL hace unos dias.
Super sencillos, super jugosos (el toque del aceite se nota) y super ricos (y el toque del licor de naranja tambien se nota jeje, por cierto es casero). En breve unos minicupcakes de choco parra chuparse los dedos.
Que tengais un dia dulce aunque frio!

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