viernes, 16 de diciembre de 2011

Mini cupcakes de fresa,naranja y plátano

Buenas y lluviosas tardes. Hoy vengo con algo de retraso...pero para compensar haré un par de entradas, porque escribir no he escrito, pero cocinar Si!!
Ayer tenia un encargo, una par de cajas de mini cupcakes variados asi que me puse manos a la obra para poder entregarlos a tiempo.
Primero preparé las masas, de chocolate y vainilla. La receta que uso para los de chocolate queda genial y ya que no me falla suelo utilizarla a menudo:
Para unos 36 minis:

60gr mantequilla a temperatura ambiente
150gr de azucar(mejor glacé)
1 huevo a temperatura ambiente
20gr de cacao
150gr de harina con un poco de royal
media cucharadita de bicarbonato
140ml de buttermilk (o leche con una cucharada de vinagre)
Mezclar bien la mantequilla y el azucar con las varillas hasta que aumente tamaño y blanquee un poco, incorporar el huevo, cuando esté integrado el buttermilk poco a poco y el cacao y por ultimo la harina y el bicarbonato y levadura.
Rellenar las mini cásulas( ojo! muy poco que luego suben) y hornear 10min a 165-170 grados.Enfriar y decorar.

Para decorar utilice una buttercream de base y la dividí en 4:
1) con aroma de plátano y color amarillo huevo de wilton
2)con aroma de azahar y color naranja wilton
3)con aroma de fresa y rosa
4)con más asucar y queso philadelphia (riquísimooo)
Y lo meti en 4 mangas, casi todas rizadas incluida la 22m de wilton. Por encima un pocod e todo como siempre,esta de la foto tenia mini hojas de acebo y puntitos rojos.

Fresa y choco
Y luego ya nda mas que meterlas en sus cajas con ventana y...entregarlas a su dueña, porque esta vez si que tenian dueño antes incluso de salir del horno.

Minicupcakes en circulo
La receta de las cupcakes de vainilla que utilizo en el siguiente post que no quiero alargarme mucho.
Que tengais un dia muy dulce!

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