viernes, 16 de diciembre de 2011

Galletas de mantequilla para tomar un rico té

Como no solo de pan vive el hombre (y la mujer) no sólo de cupcakes se alimenta mi blog, y por eso hoy traigo unas galletas con pistola muy crujientes y sabrosas.
Utilicé una receta archiconocida del blog de Kanela y Limón que nunca falla (si se hace correctamente :-)
340gr mantequilla
240 azucar
1 huveo
aroma vainilla

2 cucharadas de leche
525g de harina y media cucharadita de levadura
Hay mezclar bien el azucar con la mantequilla a temp. ambiente(blanda) para poder añadir el huevo,la esencia de vainilla y la leche, y luego la harina poco a poco, solo hasta que se incorpore, no hay que seguir amasando. La textura es bastante blanda, por eso hay que usar pistola de galletas porque si no es muy dificil de trabajar.
Una vez con la masa en la pistola y el horno precalentado a 170 grados, solo hay que poner las galletas en las bandejas de horno o silpad (no engraseis la bandeja ni pogais papel de horno porque si no se quedan pegadas a la pistola) y meted al horno unos 10-12min, se pondran doraditas. Enfriad en rejilla si podéis.
Yo les puse unas guindas a algunas y a otras simplemente les eché chocolate negro derretido por encima y almendra crocanti, y la verdad estaban para comerse todas  incluso sin un té!
 A una parte de la masa que me sobró le añadi coco rallado y las horneé igual que las otras, son estas que aparecen en esta ultima foto, las hice redondas y algo más gorditas, pero también salieron muy ricas,una buena mezcla la verdad. A ver si las probais por ahi también.
Que tengáis un dia muy dulce!

Mini cupcakes de fresa,naranja y plátano

Buenas y lluviosas tardes. Hoy vengo con algo de retraso...pero para compensar haré un par de entradas, porque escribir no he escrito, pero cocinar Si!!
Ayer tenia un encargo, una par de cajas de mini cupcakes variados asi que me puse manos a la obra para poder entregarlos a tiempo.
Primero preparé las masas, de chocolate y vainilla. La receta que uso para los de chocolate queda genial y ya que no me falla suelo utilizarla a menudo:
Para unos 36 minis:

60gr mantequilla a temperatura ambiente
150gr de azucar(mejor glacé)
1 huevo a temperatura ambiente
20gr de cacao
150gr de harina con un poco de royal
media cucharadita de bicarbonato
140ml de buttermilk (o leche con una cucharada de vinagre)
Mezclar bien la mantequilla y el azucar con las varillas hasta que aumente tamaño y blanquee un poco, incorporar el huevo, cuando esté integrado el buttermilk poco a poco y el cacao y por ultimo la harina y el bicarbonato y levadura.
Rellenar las mini cásulas( ojo! muy poco que luego suben) y hornear 10min a 165-170 grados.Enfriar y decorar.

Para decorar utilice una buttercream de base y la dividí en 4:
1) con aroma de plátano y color amarillo huevo de wilton
2)con aroma de azahar y color naranja wilton
3)con aroma de fresa y rosa
4)con más asucar y queso philadelphia (riquísimooo)
Y lo meti en 4 mangas, casi todas rizadas incluida la 22m de wilton. Por encima un pocod e todo como siempre,esta de la foto tenia mini hojas de acebo y puntitos rojos.

Fresa y choco
Y luego ya nda mas que meterlas en sus cajas con ventana y...entregarlas a su dueña, porque esta vez si que tenian dueño antes incluso de salir del horno.

Minicupcakes en circulo
La receta de las cupcakes de vainilla que utilizo en el siguiente post que no quiero alargarme mucho.
Que tengais un dia muy dulce!

martes, 6 de diciembre de 2011

Sigue lloviendo y cookies de chocolate blanco y nueces

Un dia más pasado por agua, de esos de pijama y manta en los que no hacen falta razones para no salir de casa. Lleva todo el dia lloviendo, a ratos mas que otros, pero sin parar...
Asi que he pensado que la mejor solución para este dia son una galletas estilo americano o mejor llamadas cookies, aunque esta vez queria unas cookies distintas a las típicas con chips de chocolate  que estamos acostumbradas a ver. Asi que me decante por unas con chocolate blanco y nueces.
La verdad es que de aspecto no es que quedaran espectaculares, pero puedo asegurar que estan super buenas, vamos que casi me las como todas yo sola!!
Utilice una receta de El Monstruo de las Galletas que os dejo aqqui:
250 gr de chocolate blanco (yo use menos, 2 tabletas de 75gr)
60 gr de nueces picadas
100 gr de mantequilla( yo utilice mas, unos 230gr )
380 gr de harina
25 gr de azúcar blanco (normal)
25 gr de azúcar moreno (yo use  40gr de blanco y un chorro de Golden Syrup)
1 huevo a temperatura ambiente (yo use 2 tamaño L)
1 gr de levadura química (una pizca)
El tema es que con la receta original me quedó todo desmigajado y no podia ni amontonarlo en la placa de horno, asi que por eso añadi otro huevo y mas mantequilla derretida, para que al mezclar pudiera quedarse todo con una consistencia adecuada . Para hacerlas simplemente mezclar la mantequilla derretida, el azucar,y el huevo, añadir la harina con royal (un pizca eh!) y por ultimo el chocolate blanco y la nueces en mini trocitos aunque no "hecho polvo".

 Luego coloqué montoncitos aplastados en una placa de horno y las horneé 8-10 minutos a 190 grados. Depende si queréis que estén mas crujientes o no, y también de los gorditas que las hayais hecho.
La proxima vez pondre un molde circular al hechar la masa y asi no quedarán con una forma tan...anárquica jaja. Espero que os fijeis en algo más que en el aspecto y les deis una oprtunidad a estas cookies, porque de verdad que están para comerse todas las migas!
A ver si mañana sale un poquito el sol! Y sino, habrá que encender el horno otra vez.
Que tengais un dia muy dulce!

lunes, 5 de diciembre de 2011

Galletas navideñas y lluvia a borbotones

Buenas noches, porque ya es de noche, porque a las 5 y pico ya es oscuro ciego, y más un dia como hoy, que por estas latitides no ha dejado de llover en casi todo el dia. Es uno de esos dias oscuros y lluviosos que me recuerda en qué estación del año estamos!
Menos mal que al calor de un horno las cosas se ven un poquito menos oscuras!

Hoy os traigo unas galletas navideñas que llevaba tiempo queriendo hacer, creo que las vi en el blog de Sugar Mur aunque en Postrediccion tambien me suena haberlas visto alguna vez...el caso es que  tenia que hacerlas!!!
Son muy sencillitas de hacer pero quedan muy muy bonitas, el centro es de caramelo.
Para la masa utilicé la receta de las galletas para decorar de El Rincon de Bea, que me suele dar muy buen resultado, aunque yo le añado algo menos de harina y le pongo un poco de sirope y algo de sal (una pizca). Despues de amasar-reposar-cortar las estrellas, con un mini cortador de estrella retiré el centro de cada estrella y en su lugar puse un mini caramelo de esos de colores hecho añicos.
 Luego al horno como siempre unos 8-10 minutos y los trocitos de caramelo se convierten en estas preciosidades!

 Ya de paso hice un par de pinos de navidad, que para algo estamos en fechas no?  Éstos últimos los decoré con fondant y algo de glasa, y también purpurina comestible de Rainbow Dust.
Las demás galletas las decore con glasa(de escritura y con boquilla n2) y cositas que tenia por aqui: perlas,azucar de colores, mini hojitas de acebo,corazones...
Y una vez estuvo todo bien seco, las meti en unas bolsitas de celofan, "home made" hechas por mi como buenamente pude y ya están listas para regalar a unas cuantas afortunadas o afortunados, porque aun no tienen dueño!!


Espero que os animeis a probar estas galletas con corazón de caramelo porque están muy ricas. Al menos a mi me alegraron el dia.
Que tengais un dia muy dulce!