domingo, 27 de noviembre de 2011

Cupcakes rellenos de mermelada de fresa y otoño soleado

Feliz Domingo!
Hoy ha hecho bastante frio pero un sol de esos que solo hace en otoño y que tiñen todo con una luz muy especial...

Os traigo un video que hice de unos cupcakes rellenos, espero que os gusten y os animeis a hacerlos que salen muy jugosos.

VIDEO
Este es el enlace que os lleva a Youtube porque no me ha dejado insertarlo, sorry!

Ahora mismo veo anochecer con una luz rojiza que es una pasada, espero que hayais tenido un buen dia, dulce a poder ser ;-)


domingo, 20 de noviembre de 2011

Mini cupcakes de coloresssss

Hoy os traigo un montón de dulces bocados, son unos minicupcakes que he hecho para probar las decoraciones de unos que haré la semana próxima para un cumpleaños.
Queria probar si las cásulas pequeñas del supermercado servian...pero si y no, si porque salen más pequeños que los cupcakes normales y aguantan muy bien el horno, y no porque no es la medida exacta de los verdaderos mini cupcakes y claro, no caben en las cajas!!
Pero bueno, como prueba valen de sobra y ademas están super ricos, y lo bueno es que al ser más pequeños te puedes comer varios , uno detras de otro :-)
Composición de cupcakes
  Bueno, pues utilice una vez mas la receta de Cupcakes de cacao y con mucho cuidado ( y una manga sin boquilla) rellené las mini cápsulas y las metí al horno precalentado a 170 grados. Estuvieron 10 minutos tiempo de sobra para el tamaño que tenian, y al sacarlos del horno los dejé enfriar en la rejilla
En vez de 12 cupcakes la receta dió para 24 minicupcakes, aunque uno no llego a la fase de decoración :-) habia que probar si estaba bien hecho...
Mini cupcakes
Mientras tanto preparé la buttercream con el preparado de Funcakes que compré en Decake, para ello se utilizan 100gr de producto,100ml de agua tibia y 100gr de azucar glacé tamizada, se mezcla todo muy bien y se añade la mantequilla en dados a temperatura ambiente (250gr), sale con una buena consistencia y mucho menos empalagoso que la receta normal.
La dividí en 3 boles y las teñí con colorantes comestibles (rojo de Wilton y rosa y verde traidos de Londres), añadí aroma de frambuesa al rosa. Los meti en tres mangas pasteleras con sus correspondinetes boquillas y... a decorar!
Cupcakes en torre

Por encima les puse un poco de todo: fideos de chocolate,perlitas rosas y blancas,perlitas verdes,lacasitos,estrellitas de colores,bolitas de chocolate blanco y negro,azucar de colores...todo ello adquirido o en el supermercado normal tipo Eroski, o en tiendas especializadas como Decake, Club Cocina,Megasilvita...
Minicupcakes de cerca

Quedaron muy monos en el stand que tengo para cupcakes (lo compre muy bien de precio en Casa, donde cada vez hay mas cosas para cupcakes, más y más bonitassss). Ahora una vez hecha la prueba, el próximo dia utilizare unas cápsulas Wilton rosas muy chulas que compre  en Club Cocina.

La ventaja de los minicupcakes es que con la misma masa te salen el doble de unidades y para regalar o llevar a un cumpleaños es más práctico porque a la gente le gusta probar diferentes sabores. Tienen mucho peligro porque acabas comiendote más que si fueran cupcakes normales!
Que tengais un dia muy dulce!

sábado, 19 de noviembre de 2011

Cupcakes de chocolate y mazapán

Despues de muuuucho tiempo sin escribir nada de nada, por fin me he decidido a hacer este post, para presentaros a unos cupcakes muy ricos que he hecho esta mañana.
Flores de otoño




Sólo he hecho 6 unidades ,pero en breve hare otros tantos con temática y colores navideños. Estos me han quedado mas...otoñales!
La receta de la masa es la de los cupcakes de cacao, que sale muy esponjosa y rica, y si quereis ,antes de decorarlos podeis rellenarlos con nutella o un poco de mermelada de albaricoque, quedan genial!
Linea de cupcakes
Una vez hecha la masa y con los cupcakes bien frios, procedemos a decorarlos. He utilizado fondant de chocolate  y mazapan dorado(los traje de Londres la última vez que fui) pero en cualquier tienda como Decake, La casita dulce de las flores,For the cakes o similar podeis encontrar.
He estirado con rodillo el fondant/mazapan (recordad poner un poquito de grasa en la superficie donde estireis para que no se os pegue) y he utilizado texturizadores, son unas láminas de plástico que tienen grabados, en este caso con temática de flores, y que al pasarles el rodillo quedan "impresas" en el fondant. Luego he cortado con un cortapastas redondo( por un lado es liso y por otro con ondas). He puesto un poco de mermelada para pegarlo al cupcake.
Fondant texturizado


Para decorar he utilizado unos cortantes con expulsor con forma de flor y de mariposa , y un molde para rosas de silicona , una vez hecha la figura se pega al cupcake con un pelín de agua. Tambien he utilizado unas perlas plateadas y un poco de glasa amarilla con textura de escritura ( aqui podeis encontrar la receta de la glasa).

Listos para comer
Podeis utilizar fondant de cualquier color y combinarlo con glasa de colores también, y si no teneis cortadores usad un vaso o similar.
Y ya están terminados ,listos para ser regalados...ahora falta encontrarles dueñ@!!
Que tengáis un dia muy dulce!