domingo, 10 de febrero de 2013

Muffins que parecen cupcakes

De vuelta por aquí ..os traigo unos muffins que parecen cupcakes. Son muffins por la receta pero parecen cupcakes porque les puse una buttercreme de cacao y amaretto por encima :-) Tienen doble personalidad!


La receta es una adaptación de una de Marth Stewart, toda una eminencia en el campo de los cupcakes y dulces por si alguien no la conoce. Son muffins de fruta y almendra.

  • 6 cucharadas de mantequilla (yo probé una nueva mantequilla vegetal a ver que resultado daba) a temp.ambiente
  • 3 tazas y media de harina normal 
  • 3 cucharaditas de Royal
  • 1 cucharadita de sal  y otra de extracto de almendra
  • 1 taza y media de azucar
  • 2 huevos o un huevo L y 2 yemas
  • 1 taza de leche
  • frutas (yo utilice unos dados de un producto que es una mermelada gelificada y deshidratada, que al hornear se llega a deshacer y quedan como gotas de mermelada de fruta dentro del muffin pero podeis usar frutas confitadas o deshidratadas normales)
  • almendras fileteadas para espolvorear
  • un chorrito de amaretto (para darle un toque)
  • Elaboración: batir muy bien la mantequilla con el azucar, añadir los huevos poco a poco y el extracto de almendra y el licos.Mezclar con la harina (que lleva la sal y la levadura) alternativamente con la leche. Poner en las capsulas de papel , colocar unas almendras encima y hornear 25 minutos a 170 grados


  • Aquí veis el interior con los "drops" de mermelada que os comentaba. Salen muy ricos y nada empalagosos. Yo les puse cobertura como si fueran cupcakes pero se pueden comer perfectamente solos con un té calentito para merendar o desayunar ummmm
  • La cobertura es buttercreme normal, con cacao negro sin azúcar Barry y un poquito de Amareretto , queda genial, y resalta el sabor de los cupcakes.





 Pasad un buen finde! (lo que queda de el!!) 

PD EN breve haremos un super sorteo en The Sweet Teapot asi que estad atentas a nuestro facebook!!







miércoles, 16 de enero de 2013

Cupcakes de chocolate y plátano, un clásico...

He aquí una receta que no por simple deja de estar requetebuena!
El nombre en ingles de esta receta es WARM CHOCOLATE BROWNIE CUPCAKE, asi que,que mas se puede pedir para un día invernal y lluvioso que un cupcake "warm" es decir calentito???

Ingredientes:
100gr chocolate con leche
100gr de avellanas
200gr chocolate de cobertura
150gr mantequilla
3 huevos
200gr de azucar moscovado o sino teneis, moreno
125gr harina bizcochona
1/2 cucharadita de levadura Royal
1 cucharada sopera de cacao
Trozos de plátano (opcional)
Buttercreme de plátano


Elaboración:
Derretir el chocolate de cobertura partido en trocitos con la mantequilla al baño maría o al micro (ojo!cuidado) remover suave. Mezclar cuando temple con otro bol en el que habremos mezclado los huevos y el azucar.
Añadir muy suavemente la harina tamizada con la levadura y el cacao y repartir en las cápsulas de papel que estarán preparadas con sus moldes de cupcakes debajo. Repartir las avellanas y trocitos de chocolate con leche en cada cupcake y si quereis tb podéis introducir un trocito de plátano.
Hornera a 175 grados 16-18minutos, hacen una costra por arriba.
Para la buttercreme podeis hacer una normal  y añadirle aroma natural o pasta de plátano (yo la buttercreme la hago con preparado para buttercreme de Funcakes que queda genial)
Estos cupcakes llevan unas bolitas de cereal bañado en chocolate blanco,negro y con leche como topping.
Si no os gusta la buttercreme podeis comeros estos cucpakes sin cobertura, son super ricos para desayunar, eso si, densos y muy chocolateados!!!!


Espero que esta cuesta de enero no se os haga muy dura y os deis este capricho.Que tengais un dia dulce!!

Por cierto, que si me dejáis un comentario en esta entrada  voy a sortear la semana que viene la casita de jengibre que he hecho hoy...es que no tiene dueño!! Y eso no puede ser!!!Dejarme email para que os pueda contactar!

He aqui el resultado del sorteo, le ha tocado a Amaia Ekisoain!!Enhorabuena, pasa cuando quieras a por tu casita!!!


jueves, 10 de enero de 2013

Cupcakes de chocolate y fresa,una receta más!

Esta receta de cupcakes, va especialmente dedicada a todas las que durante estos últimos meses habéis hecho un curso con nosotras de cupcakes, es la receta prometida, y aquí va.

Ingredientes:
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 g de azúcar blanco
3 huevos M
180 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Aqui podeis verla y si queréis imprimirla

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao en un bol y reservamos.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.A continuación, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Para la cobertura  de fresa

Ingredientes:
100g mantequilla a temperatura ambiente 125g azúcar glas tamizado 100g de fresas naturales 1 cucharada de leche
Elaboración:
Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente. Pasamos las fresas por una batidora o similar para hacer un puré. Añadimos este puré a la mantequilla y seguimos batiendo. Incorporamos el azúcar glas tamizado, poco a poco y sin dejar de batir. Por último, añadimos la leche y batimos hasta conseguir una textura cremosa.
Lo metemos en una manga pastelera con la boquilla que mas nos apetezca y ...a decorar cupcakes
Podéis sustituir las fresas por puré confitado de frambuesas como las que os enseño :

Y decorar con brillantina, u otros sprinkles :-)
FELIZ DÍA !!!Os espero en The Sweet Teapot

lunes, 10 de diciembre de 2012

Ganadores del sorteo y merengue de colores!!

Buenos Dias!!
Hoy es lunes, pero esperamos poder endulzaros un poco el dia...a unas mas que a otras porque...
he aqui el resultado del sorteo de los cupcakes de la semana pasada en Facebook.
Las ganadoras (al azar) han sido:
Nuria,Laura,Patricia,Anayansy,Marcela,Iosune,Arantza,Ana,Nagore y Pilar. A todas ellas se les ha enviado un correo informativo y un vale para poder canjear sus dos cajas de cupcakes en The Sweet Teapot.
Espero que las disfruten, las regalen...y en fin,  que les endulcen el dia.



Pero como había que endulzar un poco a todo el mundo, os traigo una receta de merengue de colores, muuuuuuy dulce para que nadie se queje.
Es muy sencillo de hacer, y queda estupendamente, ademas podéis añadirle las esencias y colores que queráis....
Ingredientes:
4 claras a temperatura ambiente con media cucharadita de cremor tartaro(estabiliza las claras)
un jarabe hecho con 200gr de azucar glace y 70ml de agua
Elaboracion:
Montar las claras primero despacio y luego a velocidad alta con varillas (y maquina a poder ser)
Calentar el jarabe a 117 grados(os hará falta un termómetro de cocina) y añadir muy despacito el jarabe a las claras sin dejar de batir. Seguir batiendo 6-8minutos y colorear al gusto.Yo he hecho rosa y azul!
Meter el merengue en manga pastelera con una boquilla rizada y llenar los moldes de magdalenas.
Luego van al horno unos 25min. (precalentado) a 150grados.
Y este es el resultado..

Que paseis una buena semana!!!

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Cómo hacer un relleno de chocolate en pocos minutos


Estás acostumbrado a que en TST publiquemos recetas de cupcakes, brownies, tartas decoradas ...  pero... ¿Sabes hacer un buen relleno de chocolate para tus postres? Aquí va una receta de lo más sencilla


RECETA DEL RELLENO DE CHOCOLATE
Para rellenar 40 cupcakes.


1 cucharada de polvo de cacao amarga (14.3 gr)
1¾ cucharada de maicena (Fécula de maíz) (25 gr)
2 cucharadas de azúcar (28.5 gr)
1 Pizca de sal
½ taza de crema de leche
2 yemas de huevo
1 taza de leche
85 gramos de chocolate dulce cortado en trocitos pequeños
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 ½ cucharadita de mantequilla (7 gr)

PREPARACIÓN

1. Poner el cacao, maicena, sal, leche, azúcar, crema de leche, yemas de huevo, y chocolate en trocitos en una olla a fuego medio en el fuego. Cocinar moviendo continuamente hasta que hierva y esperar.

2. Remover del fuego e inmediatamente añadirle la mantequilla y la vainilla. Cubrir con papel film  y meterlo en el frigorífico hasta que se enfríe.


¿Has visto qué sencillo?  ¡A ver cómo te sale!


lunes, 19 de noviembre de 2012

Noviembre? Si, un dulce año después!



Pues ya ha pasado un año, si, en realidad mas, ya que estrené en blog en Septiembre del año pasado pero no me empece a "poner las pilas" hasta Noviembre...se me ha pasado volando!!!
Entre cupcakes,,tartas y galletas...la tienda fisica (The Sweet Teapot claro) y ahora con un montón de planes, entre los que puedo adelantar la tienda on line!!!


 Esta fotico es del ultimo curso de tartas, son las creaciones de la ultimas alumnas (Isabel, Izaskun,Mari Mar,Iosune y Bea), ya se acerca la navidad y eso se nota, también en la temática de nuestros cursos.
Lo mejor de este año ha sido sin duda poder conoceros, y ayudaros a que os pique el gusanillo del sugarcraft como me picó a mi en su día y eso gracias a los talleres lo hemos conseguido!!
Aqui otra foto del curso, una de grupo...



Sobretodo, mirando hacia atrás de este año, quiero daros las gracias, a tod@s, los que seguís el blog,los que venís a la tienda,los que estáis en facebook, y los que cada día nos retáis con nuevas tartas y proyectos, nos encanta compartir con vosotr@s vuestros momentos mas dulces.
Y digo "nos" porque este proyecto no seria lo que es sin la ayuda de gente que está a mi alrededor y a la que les tengo que agradecer muchas cosas, mi familia, Pilar, Amaya,Eguzkine...Gracias!!!
Nos queda mucho camino por delante y muchas tartas y cupcakes por hacer, nos acompañáis??
Que tengais un dia dulce!


miércoles, 14 de noviembre de 2012

¿Conoces los "cake pops"?




Los "cake pops" o "bizcobolas", como son conocidas en España, podrían definirse como un sabroso  dulce en miniatura que combinan un bizcocho esponjoso y una cobertura de chocolate.  Si te gusta el bizcocho y el chocolate… ¡¡deberías leer este post!!


Bizcobolas de oreo


Ingredientes:

-400 gr de Galletas Oreo (triturada)
-200 gr. de queso Philadelphia
-Chocolate de cobertura

 Modo de elaboración:

Empezamos por mezclar en un cuenco todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Para obtener la masa ideal, tenemos que conseguir no se desaga pero que tampoco se quede pegada a la mano.

Tras conseguir la masa, hacemos las bolas de unos 2 – 2.5 centímetros. Es importante no hacerlas muy grandes, ya que, al rebozarlas en chocolate seguramente se caigan. Si queréis hacerlas originales, podéis darles las formas que queráis: podéis darle la forma de una estrella, un corazón, un fantasma…

Después, metemos las bolas en la nevera y las dejamos reposar durante dos horas.
Pasado este tiempo, sumergimos unos palitos especiales para bizcobolas en cada una de ella y las volvemos a meter en la nevera para que se queden “pegadas” a la masa. Una vez pasado el tiempo, metemos las bozcobolas en chocolate de cobertura previamente derretido (Aprox. 1 cm.) Así con todas ellas.

Tras este paso, dejaremos reposar otras dos horas para que se solidifique el chocolate.
Y después de esto, podéis añadir virutas de chocolate o cualquier elemento decorativo que se os ocurra y se pueda quedar pegado al chocolate con facilidad. SI queréis decorar con fondant, deberéis esperar a que endurezca, ya que si no el fondant de azúcar se derretiría.


Y lo demás ya es cosa vuestra… ¡a disfrutar!